食物回忆之旅

食物和记忆的关系最密不可分，食物是一枚情感的“扣子”，它连接了味蕾与情感，承载了对人、对物、对某个城市的回忆。你解开了那个扣子，也许就打开了一段尘封的回忆。

不同的食物里有不同的回忆，这个暑假小编特地收集了小三班9位童鞋的食物回忆。下面请大家跟着小编来一次属于小三班人的食物与回忆之旅吧。

NO.1童鞋——来自贵州

让你能量满满的早餐糯米饭

元气满满的一天，就要从早餐开始。

贵州早餐糯米饭，定让你充满能量。

贵阳的清晨，街上充满了香味。各种各样的美食让你的早晨遍布阳光。众多选择中一定要尝试糯米饭，黑白糯米饭任君挑选！搭配土豆丝，酸萝卜丁，脆哨（熬猪油时剩下的“油渣”，是贵州人民的最爱之一），卤鸡蛋等多种菜样以及色香味俱全的香肠。一口下去，满嘴留香！让你的早晨能量满满！

上高中那会儿啊，住校天天吃食堂实在腻得慌，这个时候啊，走读的同学就是我们的阳光啊！每次快下晚自习了，一个接一个的同学都会走到走读生的身边，眼神对视一下，不用说话都知道明天得带糯米饭。带糯米饭的同学的书包啊，一般不装书，第二天一打开，都是糯米饭的清香啊！

那时候班主任不让外带，但我们就要吃，于是，会有一走廊都站着人吃东西，班主任在楼下咳一下走廊一堆人四处逃窜赶紧藏起手中糯米饭的奇葩场景！

NO.2童鞋——来自河南

河南的超级人气王——胡辣汤

少小离家老大回，不改豫菜老滋味。

食到用时方恨少，唯有米饭来相照。

胡辣汤：怎么拍都“不可爱”,但却很好吃！

大学前，我对南方的饮食了解甚少。一年后，“一天两顿米饭”成了我对南方饮食的最大印象。有的时候想吃碗烩面，喝碗胡辣汤也只能是想想了。

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。小到犄角旮旯里的小铺，大到金碧辉煌的星级酒店，都有胡辣汤的身影。其特点是辣、香料足（动辄就二三十种香料）、浓稠和料很足（至少有四五种材料）。

在郑州，早晨起早，沿着任何一个街道走，不需多时，一定能找到胡辣汤小摊子，胡辣汤佐着油条的香味，从里面直飘出来了。尤其是冬天，一阵阵的白雾看着就暖。

讲个笑话以前我不太能吃辣。对这东西也是避而远之，不过胡辣汤大街小巷都有卖，再加上有一次朋友请我吃早饭的原因，我尝试着吃这个价钱比豆浆八宝粥贵一倍的胡辣汤。算不上打开新世界的大门，起码发现了早餐的新天地，这种可以配着金黄脆皮底的水煎包和软面油条的早餐，真算得上一种美食。从此胡辣汤被列入我的食谱，可半年的大学生活又让它成了稀有食物。

“中国十大面条”之一 ——河南烩面

横扫饥饿，那就来碗河南烩面吧！

河南烩面，最大的特点是荤、素、汤、饭聚而有之，以味道鲜美，经济实惠（我家附近大概是8-10元一碗），享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好，面筋，营养高！

烩面不仅代表着自身，更代表了以烩面为首的北方面食。人长大之后会有许多喜好发生改变，比如我小的时候爱吃大米，希望天天吃大米。烩面是每家每户都会做的主食，不过就像那一千个哈姆雷特一样，每户人家都有自己独特的做法，口感风味也不尽相同。海带丝，豆腐皮，切成薄片的羊肉，鹌鹑蛋以及粉丝是比较常见的配料。

我们那里有一家火锅店，里面的小伙经常会一边跳舞一边把烩面甩好然后下锅，由于这项技术小伙伴也被调到了北京一家火锅店，unbelievable.同样，河南烩面也成了我在校期间最想吃的美食之一。

请大家注意啦注意啦注意啦

接下来广西童鞋要放大招啦

小编当时也被吓到：广西好吃还真不少

NO3.童鞋——来自广西

因为行程的安排

7号才回家的我

正在用生死时速

给大家介绍我家的小吃

刚好立秋，贴贴秋膘

在两广很常见的早餐——肠粉

在广西和广东，肠粉是一种很常见的早餐

在集美，让我比较幽怨的一件事就是去吃的肠粉里面没有肉！比较根深蒂固的概念就是，肠粉的主料是肉末，鸡蛋之类的只是加料。

好吃的肠粉，外面是爽滑的米皮，薄薄的一层包裹着腌渍入味的肉末和一些蔬菜丁，淋上酱料，再撒上花生碎和萝卜干。

这份肠粉有两个秘密，一是在米皮，二是在酱汁。要让米皮爽滑，沾米粉、淀粉和土豆粉的比例一定要合适。米浆不够细腻，口感粗糙，土豆粉太多，就会假滑。而酱汁要求不咸不淡，酱油太多过咸就尝不到米香，稀释得太多太淡就不会入味……

低调可亲的老友粉

在南宁地区，粉对于我们来说就代表着一日三餐。早晨的问候是“咯，去吃碗粉”；中午肚子饿却不想做饭，那就“算了，吃碗粉就好”；晚风徐徐，友仔友女聚在一起“宵夜吃炒粉啦”！

老友粉是广西南宁的本土美食，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。

广西南宁地方的河粉，有点像越南的河粉，而跟广东的河粉相比，口感又糙一些。因为粉是用米浆蒸的，比米线更能吸收汤汁更入味。

除了上面米粉篇，广西童鞋表示还要给我们加料，广西童鞋称作“全国都有但我家最好吃”系列（这语气很狂）

忽略土味爱心，终于来一款口味清淡的粉了。鸭肉粉的制作很简单，重点在那锅鸭肉汤里。快速汆烫河粉，再加入煮的软烂的鸭肉和爽滑的鸭血，淋上一勺高汤，撒上葱花，搞掂!

与冬粉鸭的区别，不仅在最明显的粉的种类，还有就是汤。冬粉鸭汤会比较油腻咸香，而我家的就是清淡鲜甜。

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一下子看了这么多吃的，不知道大家会不会有点腻，下面我们将到中国的西北边陲——新疆，欣赏那美到令人窒息的塞外。看完美丽的新疆风光，怎么能不感受一下当地饮食呢。

NO4.童鞋——来自新疆

新疆最好吃的面食——新疆拌面

“中午吃啥？”

“拉条子”

这是一段新疆人的日常对话。在新疆，人们一般不把拌面叫拌面，而是叫拉条子。如果把拌面比作这道主食的结果（因为要用炒菜“拌着”面吃），那么拉条子就是它的过程。新疆拌面与其他地区的面食做法不同，不擀不切，而是用手拉面条，加上新疆方言总是喜欢在名称后面加上一个“子” 所以就有了拉条子的叫法。

在新疆， “面”的不同形态还有着不同的叫法。把面拉的又细又长，煮熟后拌着炒菜吃，是新疆最普通最常见的吃法，这叫拉条子。将拉好的面条下进锅时揪成与指关节长度相仿的吃法，因为面条像过年时放的鞭炮，所以叫炮仗子。在拉面之前，先用手掌按扁再拉长的，因为像系在裤子上的皮带，所以叫皮带面（皮带面和大盘鸡是一对好cp）。把皮带面揪成小方块下进锅里，就叫揪片子。综上，新疆人不论什么后面都喜欢加上个“子”。

新疆回族人独有的传统佳肴——扁豆面旗子

高中毕业后，我跨越了整个中国，从祖国的大西北新疆来到东南沿海福建。俗话说“一方水土养育一方人” ，地理环境的巨大差异使得人们在生活习惯和饮食上有着很多不同，在福建生活了一年，已渐渐适应了这里的口味， 但还是常常想起家乡的美食。每次回家，下了飞机第一顿饭一定是新疆拌面。多种炒菜和筋道的面拌在一起，吃完是扎扎实实的满足感。晚饭通常是吃一碗汤饭或者扁豆面旗子。面条蔬菜就着汤，与午饭不同，晚饭给人的感觉更加温柔，仿佛一天的疲惫都顺着汤喝进了肚子。

每一道普通的家常菜都蕴含着新疆人的美食智慧，新疆独特的地理和民族环境造就了独一无二的新疆风味。

上面介绍了这么多面食，接下不我们不如到宁夏去喝一碗八宝盖碗茶解腻吧！

NO5.童鞋——来自宁夏

夏天解暑必备——八宝盖碗茶

八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。八宝茶是吴忠回族同胞最具特色的饮料，也是回族人民对茶文化的贡献。

还记得小时候每天早上起来，一家人围在火炉旁，吃着早点品着茶，其乐融融。喝盖碗茶非常舒服，不仅解渴，而且特别美味，甜甜的，香香的。幸福其实很简单，不论冬夏，若有这么一杯八宝茶便是幸福。

下一个是在本文美食中，

它是最让小编印象深刻的

往下看你就知道为什么啦

NO6.童鞋——来自福建

“有股脚臭，不具卖相”的德化美食——苦菜汤

图左位新鲜的苦菜，图右为晒干的苦菜

第一次喝德化的苦菜汤，外地人一般都敬而远之，因为这道膳食看起来黑黑的，闻起来有一股“臭脚味”，实在是难以下咽。但是很多人呢，一旦试过就觉得：“不吃不知道，一吃忘不掉”，每次去德化不仅要吃个够，还顺便要带些苦菜干回来自己做。

图左位新鲜的苦菜，图右为晒干的苦菜

苦菜汤虽然常常遭人嫌弃，但其实是个宝。一直以来，德化民间一直流传着贫苦农民以苦菜为生的谚语：“冷天无衣裳，热天一身光。吃的苦菜饭，喝的苦菜汤。”德化人民一直深信，“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补”。苦菜其实是德化山上常见的一种野菜。分为两种，一种是新鲜的苦菜，一种是晒干的苦菜。苦菜汤看似简单，想要做得好吃却不容易。因为新鲜的苦菜较苦，所以当地人更喜欢用干苦菜熬汤。

而苦菜汤对于我来说也有着独特的记忆，因为苦菜汤清热解毒，所以家里几乎每个月都会用柴火大锅炖一次苦菜汤，在我高考前夕，正值端午，奶奶特地为我熬制苦菜汤和包粽子，她祝愿我能吃得苦中苦，一举高中！

NO7.童鞋——来自福建

历史悠久的南胜咸水鸭

 南胜咸水鸭有数百年的制作历史，因产地在南胜镇而得名，是福建省平和县著名的土特产。 

南胜咸水鸭，先把鸭子清理完，整只放进大锅里煮熟，捞起来撒上盐，悬挂晾干。做法看似简单，其实对选材，火候掌控，撒盐技术，通风环境等都极为讲究。用最简单的食材和调料做成一大特色美食，不能不说令人骄傲。

在南胜，很少看到用别的方法烹饪鸭子，小时候我甚至觉得这是鸭子的唯一做法，竟没有意料到这是一大地方特色。

很小的时候第一次在别的地方吃鸭面，鸭肉熬得很烂，又全是汤，和我印象中的鸭子完全不一样。我就觉得怎么会把鸭子做的这么难吃，简直浪费食材。也许有个人喜好的因素在吧，不过南胜咸水鸭真的很不错，大家有空尝尝！

上面说的都是主食，最后让我们来看看小吃吧

NO8.童鞋——来自广东

一口尝尽童年记忆—钵仔糕

童年时的钵仔糕

钵仔糕，童年的回忆啊，放学了，最喜欢的就是到小卖部买钵仔糕吃啦，那时是5毛钱一个，它是用一个小钵子装着的，要吃的时候从碗里把钵仔糕倒出来，然后再用以竹签串起来吃，小小的一个，晶莹剔透，很是可爱，有时候吃了一个觉得不够还会再买一个。它有很多种口味：红豆、绿豆、椰丝和菠萝等是常见的口味。

现在很多大商场也会有的卖，口味就更加丰富啦（有百香果、抹茶、艾草、巧克力等口味），颜值也更高啦，还是一样的好吃！我最爱吃的还是最经典的红豆味。其实钵仔糕味道也算不上特别，主要是甜味，加上它“烟烟韧韧”（Q弹、形容食物有韧性不易断）的口感。让它成为我童年最爱吃的零食，有时候反而是越简单的食物越容易让人喜爱忘不掉吧！

另外，“烟韧”在粤语中也形容情侣的亲密，所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。但是我觉得它在厦门并不常见，如果有人能开个卖钵仔糕的小摊子，生意一定会很好，我一定会是个忠实的顾客哈哈哈。

NO9.童鞋——来自福建

偶然在火锅店点的一道甜品——黑糖麻糍

今年夏天，黑糖奶茶大热，我也对黑糖的香甜欲罢不能啊！看到黑糖麻糍毫不犹豫的点了，特别的是这道麻糍经过油炸变得外酥里糯，口感极佳，再就着淋在上面的黑糖，不像黑糖奶茶里那样甜腻，而是使麻糍甜而不腻，别有一番风味。

还有还有，摆盘也是超级好看啊！！我们那天吃火锅不小心点了太多，但是唯独这道黑糖麻糍被我吃完了！我完全skr喜欢！

本次旅行就到此结束啦！小编特别感谢这9位同学能抽出时间给我们介绍家乡的特色美食。另外大家对哪款美食最感兴趣呢？不妨在下面投一下票吧，拜托大家啦。